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- 《乳品中的生物活性物质功能与应用》（美）杨W.帕克著；舒国伟，陈立等译 2014
- 《乳品科学与技术》孔保华主编 2004
- 《乳业科学与技术丛书 乳品安全》《乳业科学与技术丛书》编委会，乳业生物技术国家重点实验室编 2016
- 《乳酸菌与乳品发酵剂 科学与技术》孟祥晨，杜鹏等编著 2009
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- 《乳品安全性和乳品检测技术》庞广昌等主编 2005
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