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- 《中华人民共和国职业技能鉴定规范：商品营业员、商品检验员（棉花检验）、熟肉制品加工工，冷食品制作工》劳动部，国内贸易部颁发 1996
- 《各地风味熟肉制品加工技术》傅宝信编著 1986
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- 《熟肉制品加工工 初级、中级、高级》朱绍纲主编；徐思国，朱广利，王萍编 1999
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- 《熟肉制品加工工 初级、中级、高级》《职业技能鉴定教材》、《职业技能鉴定指导》编审委员会编 1999
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- 《中国食品工业标准汇编 发酵制品卷 下》全国食品发酵标准化中心，中国标准出版社第一编辑室编 2006
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