故乡的味道PDF电子书下载

特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其独特的小吃，已经是一种当地的饮食文化，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。齐物秋水是北方人，因定居北京吃过南南北北各地小吃，他在本书中回忆了很多童年时吃到的各类小吃、蔬果，也因此写到了一些成年后所居留及游历中尝到的食物。大都是些再寻常不过的东西，如芫荽、甘薯、甜瓜、瓜豆酱、腌蛋、变蛋、臭豆腐、煎饼、卤煮等。多用白描，重细节，详尽记下采集或品食的亲历，于食物的形态与制法。还在文中引入以写古书资料作参考，使笔下寻常物什也有了鲜活的生命力。

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辑一 3

酸 3

餍 10

野蔬 16

山上的物什 24

故乡的食物 29

瓜豆酱、腌蛋与变蛋 34

食蒜 40

焦叶与炒面 45

茹生记 51

红薯 57

馍与泡馍 64

辑二 73

臭豆腐 73

栲栳栳及其他 79

棘·海枣 85

卤煮、白肉与把子肉 91

饼 97

甜瓜 104

说“血食” 111

芫荽与荆芥 118

皂角仁·槐花·榆皮 125

染色饭食 133

炙 140

川食漫录 149

辑三 157

采薇 157

饮食的曲径 166

雩娄农的议论 172

《一岁货声》与《货声》 180

汪曾祺与《随园食单》 189

知堂早年日记摭拾 197

书信中的饮食识小 208

饮食之事 214

后记 237

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