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鼎足而三的经营路线 1

面包食文化的起源 7

民族性面包 13

多样化、营养化、高级化 19

和果子 25

和洋装潢·别有风格 31

水果蛋糕身价最俏 37

中国文化的影响力 43

不怕贵·怕不好 49

子弟兵 55

糕饼司务 59

自律运动 65

面粉工业 71

酵素工业别树一帜 77

油脂工业 83

制果学校 89

「果子周刊」 95

洋果子学园 101

奖状的评价 107

向学童下功夫 113

学校给食 119

商情资料的搜集 125

生产线的选择 131

自动化不是万灵丹 137

机械化面团 143

降低成本·薄利多销 149

小型化、多元化的制果机械 155

五种不同的炉具 161

饭岛藤十郎的故事 167

杨传枝的笑容 173

伊藤的持盈保泰作风 179

外资的挑战 185

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