书籍介绍
本书简单通俗地介绍了果蔬产品贮藏保鲜的基础知识、影响果蔬贮藏效果的采前、采收及采后处理的因素；重点阐述了果蔬贮藏保鲜方式与管理；详细叙述了常见果品蔬菜的贮藏保鲜技术。内容简明实用，希望对广大农民朋友增收有所帮助。
图书目录
第一章 果蔬贮藏保鲜基础知识 1
第一节 呼吸与果蔬贮藏保鲜 1
第二节 蒸腾与果蔬贮藏保鲜 3
第三节 成熟、衰老与果蔬贮藏保鲜 4
第四节 休眠与果蔬贮藏保鲜 6
第五节 生理病害与果蔬贮藏保鲜 7
第六节 侵染性病害与果蔬贮藏保鲜 9
第二章 影响果蔬贮藏效果的因素 11
第一节 采前因素 11
第二节 采收 15
第三节 采后处理 17
第三章 果蔬贮藏保鲜方式与管理 24
第一节 简易贮藏 24
第二节 通风库贮藏 26
第三节 机械冷藏 29
第四节 气调贮藏 31
第四章 常见果品蔬菜贮藏保鲜技术 34
第一节 主要果品贮藏保鲜技术 34
第二节 主要蔬菜贮藏保鲜技术 73
参考文献 113
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