书籍介绍
本书主要介绍了38款酱卤类菜肴的制作及烹饪方法，书中图片由扬跃祥老师拍摄，菜肴由张奔腾老师担任制作总监，版式简单大方，菜肴精致美观，是家居生活中非常实用的口袋书。
图书目录
香卤仔鸡 5
杭州卤鸭 7
酱汁卤鹅 9
糟香乳鸽 10
卤汁鹌鹑 12
银丝卤肉 14
酱渍猪蹄 17
卤煮猪肝 19
五香酱肉 21
酱渍羊肉 22
卤鲢鱼块 24
酱汁鱼条 26
香糟鱼块 29
酱汁鲫鱼 31
糟泥鳅鱼 33
卤水河虾 34
酱香莴笋 36
香糟茭白 38
盘丝萝卜 41
酱辣素参 43
酱姜藕片 45
酱脆蒜瓣 46
酱糖冬笋 48
甜酱土豆 50
酱渍山药 53
酱泡黄瓜 55
甜酱冬瓜 57
酱渍青椒 58
酱西红柿 60
酱辣茄子 62
酱辣甜菜 65
酸辣菜丝 67
双酱芹菜 69
椒香雪菜 70
虾酱韭菜 72
甜酱腐乳 74
酱黄豆豉 77
酱花生仁 79
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