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前言 1

第一章食堂会计核算的内容和记帐方法 1

第一节食堂会计核算的内容 1

目录 1

第二节会计科目 6

第三节增减记帐法 8

第四节会计凭证 12

第五节会计帐簿 16

第六节记帐规则和记帐程序 22

第一节收入的核算 27

第二章 业务核算 27

第二节物料的核算 32

第三节支出和盈亏的核算 40

第四节现金和银行存款的核算 48

第五节畜禽饲养的核算 52

第三章票证管理和民主理财 56

第一节票证管理 56

第二节民主理财 65

附录： 食堂会计核算实例 69

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