筷子 饮食与文化 新知文库101PDF电子书下载

本书是从微小事物入手，探索人类历史文化进程的“新文化史”研究著作。据统计，全球大约五分之一以上的人每天使用筷子。这使得筷子不仅成为一种餐具，更是一种文化和历史的代表。作者在书中追溯了筷子从古至今的发展历史。在古代，筷子只是简单的饮食器具，到今天却承载了丰富的文化和历史内涵。在新石器时期，就有了最早使用筷子的记载。在中国，以筷进餐的历史至少有3000年；5世纪后，筷子逐渐从中国传至其他国家。 此外，作者还在书中阐释了筷子的使用与亚洲饮食文化间的相互影响、筷子的文化意义以及在跨文化语境下筷子的使用等。作者透过对筷子的研究，进一步窥探使用者特别是东亚居民的生活方式和社会发展特点。

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中文版序言 1

大事年表 11

第1章 导言 13

第2章 为什么是筷子？筷子的起源及最初的功能 35

第3章 菜肴、米饭还是面食？筷子用途的变迁 83

第4章 筷子文化圈的形成：越南、日本、朝鲜半岛及其他 133

第5章 用筷的习俗、举止和礼仪 182

第6章 成双成对：作为礼物、隐喻、象征的筷子 243

第7章 架起世界饮食文化之“桥” 306

结语 336

参考资料 344

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