红茶初制工艺PDF电子书下载

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第一章 为什么耍生产紅茶 4

第二章 怎样初制紅茶 6

第一节 鮮叶采摘 6

第二节 鮮叶处理 13

第三节 工夫紅茶初制方法 17

一、萎凋 17

二、揉捻 29

三、发酵 44

四、干燥 49

第四节 分級紅茶初制方法 57

第三章 毛茶檢驗 63

第一节 品質审評 63

第二节 毛茶分級和保管 69

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