现代厨具知识PDF电子书下载

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目录 1

第一章 炉具 1

§1.1炉灶炉具 1

§1.2烘烤炉具 7

§1.3电热炉具 8

§1.4其它炉具简介 19

第二章 食品加工机械 20

§2.1搅拌加工机械 21

§2.2切割加工机械 34

§2.3其它加工机械 41

第三章 冷藏、保鲜和恒温设备 44

§3.1冷藏、保鲜设备 44

§3.2电热恒温设备 49

第四章 洗涤和消毒设备 53

§4.1洗涤设备 53

§4.2消毒设备 56

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