李里特，孟素荷主编；国家食品药品监督管理局，中国食品科学技术学会编2004 年出版50 页ISBN：7030124286
本书是食品药品放心工程丛书之一，主要向广大民众介绍大豆的主要成分；大豆的保健功能；如何安全地选购、食用、保存各种豆制品。
国际标准化组织（ISO）著；中国科学技术情报研究所，全国文献工作标准化技术委员会译1983 年出版61 页ISBN：17176·377
国际标准化组织（ISO）著；中国科学技术情报研究所，全国情报文献工作标准化技术委员会译1992 年出版498 页ISBN：7502317694
