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酒店服务与管理
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郑向敏，谢朝武主编2004 年出版234 页ISBN：7111137833
本书包括：酒店与管理的理论基础，服务计划管理等。
现代饭店管理
郑向敏编著2004 年出版274 页ISBN：711114726X
本书内容包括现代饭店管理的理论与方法等。
现代饭店经营管理
郑向敏编著1996 年出版410 页ISBN：7535217818
中国古代旅馆流变
郑向敏编著2000 年出版223 页ISBN：7563709266
饭店前厅运作与管理
林美珍，郑向敏主编2005 年出版247 页ISBN：7500579489
本书为教材。
现代酒店商务楼层管理
郑向敏编著2002 年出版281 页ISBN：7538137173
旅游营养学
郑向敏著1993 年出版261 页ISBN：7561506899
现代饭店无形资源管理
郑向敏，薛志荣1998 年出版196 页ISBN：7810296213
旅游安全学
郑向敏著2003 年出版302 页ISBN：7503222271
本书从旅游安全的现象、理论和管理研究角度出发，分析了旅游安全的本质、特征及发生规律，探索了旅游安全的防范、控制、保障与管理措施。...
旅游安全管理实务
郑向敏总主编；杨晓安主编2012 年出版205 页ISBN：9787313073785
本书为高职高专旅游管理类规划教材。
