郑强生编著2008 年出版74 页ISBN:9787535752352
本书介绍牛原料(牛腩、牛排等)、淡水鱼蚌、牛蛙、豆腐、果蔬等原材料的时尚湘菜制作方法,图文并茂,可操作性强。
郑强生编著2007 年出版74 页ISBN:9787535750167
星级湘菜指在传统湘菜的基础上融合了多种菜系的精华,添加了一些时尚的因素,在原料、熟饪技法、调料等各方面进行创新,增添了新鲜味感的经典湘菜。本书介绍了几十个星级湘菜的原料搭配、制作方法,原材料主要以牛...
郑强生编著2005 年出版175 页ISBN:7535742343
本书继承和发扬了《湘菜新潮流·家常风味菜》的长处,针对美食爱好者的口味需求变化,收集了近2年来市场上流行好吃的时令湖南风味菜250多款,按畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、其他类分类介绍。本书所介绍的湖...