范强，许晔主编；许晔，顾琛，王佩芳撰稿；范强，马健强摄影2004 年出版98 页ISBN：754272813X
本书将食品雕刻中变化较大、难度较大的禽鸟头、翅膀、爪、人头等单独列出，用分步照片详细地进行介绍。
斐莲娜·封·德·海登-林许（Verena von der Heyden-Rynsch）著；张志成译2003 年出版286 页ISBN：9867854233
张波主编；张志强，韩冠智，薛照辉，李颖副主编；姚正星责任编辑；王君，王广州，刘传芸，李春华，张萍，张琪，赵同基，薛丰斌，魏丽萍编辑2001 年出版415 页ISBN：
