张振山主编2006 年出版323 页ISBN：7504558125
本书主要对豆制品的加工进行了详细的说明，对学生的学习很有帮助。
张振山主编；王家槐副主编；杨俊贺，马海雁，卢桂芳，王丽英，张闫华，惠金文，潘志方编2006 年出版206 页ISBN：7504545503
本书为豆制品制做工职业技能鉴定教材。
张振山著2014 年出版151 页ISBN：9787112164783
潜园是坐落于德国鲁尔大学植物园内的一个现代中式园林。位于德国波鸿市郊，那里的植物园远近皆知，是附近城市居民的游赏胜地。中国园林就坐落在这块满山林木，遍地花丛的坡谷之中。这个园于1987年由同济大学张振...
张振山主编2015 年出版137 页ISBN：9787509770993
本书是一部方志体乡土历史文化简明读本。上限自栾城地质形成的太古宙和早元古代，下限至当代栾城，其中历史人物截止抗日战争。共收入历史人物、事件类文章32篇，历史沿革和地情民俗风情类10篇，当代栾城经济社会发...
张振山编著2018 年出版291 页ISBN：9787511629005
本书系统地介绍了传统非发酵豆制品加工的相关内容，阐述了传统豆制品的发展历程、大豆及豆制品的营养价值、生产豆制品所需的原料寄辅料、各种豆制品的生产工艺及具体操作方法，同时还较详细地介绍了生产所需要...
任广跃，朱文学主编；张振山，刘丽莉副主编2015 年出版342 页ISBN：9787122233516
亚麻籽是全球第七大油料作物，亚麻籽胶是一种营养成分高、黏度大、吸水性强、乳化效果好的天然植物胶，可在食品、高档化妆品等产品中作为增稠剂、黏合剂、乳化剂和发泡剂。在美国和日本，亚麻籽胶作为一种天然食...
赵国增主编；孟利华，富国亮，谢风春副主编；武秋俊，张振山，杨玉昆等参编；董振珂主审2014 年出版408 页ISBN：9787111465034
本书以AutoCAD2012中文版为依据，全面介绍了目前在计算机辅助绘图与设计领域应用最为广泛的AutoCAD系统。全书分为三篇，共18章。第一篇为基础部分，介绍了AutoCAD基本知识，系统的实用命令，实体绘图命令，图形编辑命...
