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食品工厂设计
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张一鸣，黄卫萍主编2008 年出版170 页ISBN：9787122025692
本书简单论述了食品工厂建设程序，突出选址，总平面设置、工厂的设计等。
上海流行发式
卜德荣，张一鸣主编1986 年出版58 页ISBN：17298·44
卫生学
张一鸣主编1989 年出版204 页ISBN：7533104714
新编国际企业管理
周健临，张一鸣主编1995 年出版327 页ISBN：7542902407
医学科技写作
张一鸣主编1990 年出版339 页ISBN：7533107342
名篇名段集 英汉对照
李华田主编；张一鸣，陈延波，赵培玲等编译1998 年出版404 页ISBN：7562913668
现代食品加工学 上
杨宝进，张一鸣主编2006 年出版403 页ISBN：7811170612
现代食品加工学 下
杨宝进，张一鸣主编2006 年出版789 页ISBN：7811170612
预防医学统计学
徐宝华，张一鸣主编1991 年出版488 页ISBN：7560705669
食品工厂设计 第2版
张一鸣，黄卫萍主编2016 年出版170 页ISBN：7122276445
