梁昌，廖锡祥编著2004 年出版181 页ISBN：7535932800
本书介绍了粤菜烹饪过程中各种汤、汁、浆、料，以及各种原料的腌制法，初加工等等。
梁昌，廖锡祥编著2003 年出版291 页ISBN：7535933181
顺德城乡蕴藏着丰富多彩的鱼类菜式。本书从中精选出300多款式鱼类菜式，使读者可以从书中学会顺德人的烹鱼绝技。
梁昌，廖锡祥编著2001 年出版305 页ISBN：7535924352
本书介绍了250余款粤菜的精妙制法。每款菜式在“用料”、“制法”、“特点”之后，设有“说明”一项，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键。...
王天平，姜锡祥，陆绪军编著2008 年出版272 页ISBN：9787807414223
本书是复旦大学新闻系针对新闻系学生教学需要编写的教材。
梁昌，廖锡祥编著2001 年出版289 页ISBN：7535928315
本书分家禽类，家畜类，奶、蛋类，野味类，塘鱼类，干货类，蔬果类等八类，介绍了250多款最新的粤菜菜式的科学制法。
