张晓红编著2006 年出版234 页ISBN：7538851496
本书主要包括：烤、烙、炸、蒸、煮、面包等各类主食的制作技巧及方法、用料等，并配有各类主食的制作常识。
张晓红，刘延利主编2009 年出版196 页ISBN：9787533152024
本书根据高等院校模块化教学的教学要求编写，为学生提供应用性很强的教材。
陈小英主编；于春燕，张晓红副主编2013 年出版309 页ISBN：9787302309895
本书根据培养高技能应用型人才的要求，以项目为导向，按照任务驱动模式，通过典型案例，采取做中学的形式，突出学生技能的培养。
