李仁玉主编;马强等撰稿2002 年出版749 页ISBN:7301055110
本书是全国高等教育自学考试指导委员会组织编写的自学考试指导教材系列之一。
吴祥玉主编2009 年出版126 页ISBN:9787536468092
本书从烹饪原料、加工、技法及传统川菜制作、冷菜味型、创新川菜制作工艺、面点知识、烹饪营养及各岗位职能、职责方面介绍了厨师应掌握的知识,是一本农民工培训的好教材。...
John W.Creswell,Vicki L.Plano Clark著;谢志伟,王慧玉译2010 年出版297 页ISBN:9789861913285
朱文玉编著2007 年出版193 页ISBN:7810716999
本书作为中等医学教材,共13章,涵盖了中等医学教育生理学大纲所要求的内容,每章后安排了相应的练习和答案,并包括15个实验项目。