贾晋编著2007 年出版86 页ISBN:7504538256
本书包括刀工与原料成形、分档取料与整料出骨、干货原料的涨发、鲜活原料初加工等。
(日)武田晋一摄影;(日)凹山栗太文;彭懿译2016 年出版33 页ISBN:9787533682705
《生命的故事》第二辑承接第一辑而来,介绍了10种不同小动物的生命诞生过程。
张明亮主编2012 年出版239 页ISBN:9787538456936
本书按照鲜咸味、鲜香味、酸辣味、香辣味、甜酸味这五味作为总的大分类,并却在总分类下面再按照蔬菜、禽蛋、畜肉、水产、豆制品加以编写。...