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肖云龙，谢思明，张传玉，左嘉仪2222 年出版161 页ISBN：

张传玺，李培浩编1982 年出版181 页ISBN：11209·22

郑昌江，张传军，杜险峰编著2011 年出版255 页ISBN：9787030300133

本教材是烹饪专业的主干课程，根据培养目标的要求，主要讲授中式烹饪的基本功、基础知识、基本技能和基本技法。

张欣，张传林，刘以山主编2009 年出版175 页ISBN：9787807138792

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张传平著（南京大学哲学系）2002 年出版358 页ISBN：7010038465

刘大程，王存然，张传明，陈余有编著1985 年出版264 页ISBN：

刘大程，王存然，张传明，陈余有编著1985 年出版203 页ISBN：

张传玺主编；张仁忠，王朝中，王援朝编1989 年出版591 页ISBN：7301008171

（美）斯诺弗（Snover，S.），（美）斯派克尔（Spikell，M.A.）著；张传生，曹　玮译1988 年出版125 页ISBN：7502601198

张传鹏主编；潘俊，赵肖东，倪瑞祥本册主编2016 年出版141 页ISBN：7308158138