书籍 中式烹调工艺的封面

中式烹调工艺

郑昌江 张传军 杜险峰编著

出版社

北京:科学出版社

出版时间

2011

ISBN

9787030300133

标注页数

255 页

PDF页数

262 页

书籍介绍
本教材是烹饪专业的主干课程,根据培养目标的要求,主要讲授中式烹饪的基本功、基础知识、基本技能和基本技法。
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