郑昌江，张传军，杜险峰编著2011 年出版255 页ISBN：9787030300133
本教材是烹饪专业的主干课程，根据培养目标的要求，主要讲授中式烹饪的基本功、基础知识、基本技能和基本技法。
程传荣著2015 年出版170 页ISBN：9787509636886
本书重点分析了私人订制的特点，介绍了私人订制的优点；详细论述了定制服务的系统流程设计，还对从业人员的素质提出了要求，列举了众多定制服务的案例，力求通过简明扼要的分析，让读者更加了解和理解定制服务这种方.....
张欣，张传林，刘以山主编2009 年出版175 页ISBN：9787807138792
本书藉由第十一届全运会召开之际，充分展示济南餐饮的品牌企业，树立餐饮业的良好形象，为全运会参赛人员、游客提供饮食服务指南，实用性强。...
