人力资源和社会保障部教材办公室组织编写；宗传玉，肖伟编编著2012 年出版156 页ISBN：9787504596024
本书主要内容包括原画设计的基础知识，人物、动物和自然现象的原画设计等。本书内容简洁，图例丰富，文字通俗易懂，便于教学开展。
翟昌伟编2012 年出版95 页ISBN：9787501987481
本书分为刀工与原料成型、鲜活原料的初加工、原料的分档取料与整料出骨、干活原料的初加工、配菜五个项目进行。
张伯谈著2015 年出版257 页ISBN：9787533333850
第一部分为孔子评传，第二部分为《论语》今译。文字浅显易懂，是一本普及性读物。
