贺学良主编；栾军，余炳炎主审2006 年出版204 页ISBN：704015658X
本书内容包括市场营销与会展营销创新、会展市场分析、顾客满意与会展服务策略、会展产品策略、会展服务定价与收费、会展市场销售渠道策略、会展服务的有形展示、会展市场推广与沟通等。 ...
余炳炎撰文/摄影2006 年出版206 页ISBN：7806912290
本书图文并茂，以丰富的史料照片和简约的文字说明，较为全面地介绍古田公布在册的保护文物，并将民间具有历史和科学研究价值的文物古迹进行系统的收集整理。这对唤起人们的保护文物的意识，具有现实和深远的意义，同...
余炳炎，朱成强编著2001 年出版280 页ISBN：7310006194
高等院校旅游专业系列教材:本书以管理理论为指导，吸取国外饭店房屋管理的先进经验，结合我国饭店业的管理实践，讨论了饭店客房产品的设计、客房价格的决策、前厅部和客房部的设计等内容。 ...
余炳炎主编1996 年出版376 页ISBN：7208023697
本书阐述了现代饭店管理的理论、管理思想、管理职能和管理方法。具有鲜明的理论性和科学性，又重视与饭店管理实际的结合。
余炳炎主编2004 年出版274 页ISBN：7563711961
本书是针对三年制高职学生而编写的餐饮管理教材，它由面到点、由表及里介绍了餐饮部各经营的表现形式、菜单的筹划与制作、原料管理、餐饮生产管理、零点餐厅服务与管理、酒吧服务与管理等内容，针对性强。文中...
余炳炎撰文/摄影；郑安思主编2007 年出版148 页ISBN：7806913130
福建古田县翠屏湖畔的临水宫建于唐末，历史上曾称顺懿庙、龙源庙、龙川庙，是海内外众多临水宫分宫的祖庙。改革开放以来，大量的台湾游客、香客返回故里寻祖、寻根，来到了古田的临水宫，这是闽台两地“神缘”文化血...
