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（英）Gordon J.Young等著；刘联兵译2001 年出版158 页ISBN：7806215174

（美）扬（S.B.Young），陈培东著1985 年出版344 页ISBN：7218·143

Alasdair R. Young and John Peterson2014 年出版271 页ISBN：9780199579907

E.ALLAN FARNSWORTH WILLIAM F.YOUNG2001 年出版284 页ISBN：1587781913

E.ALLAN FARNSWORTH WILLIAM F.YOUNG1992 年出版202 页ISBN：1566620066

WILLIAM B.GUDYKUNST YOUNG YUN KIM1997 年出版444 页ISBN：007034647X

YOUNG YUN KIM AND WILLIAM B.GUDYKUNST1988 年出版320 页ISBN：0803922620

MICHAEL J. YOUNG2222 年出版343 页ISBN：

（美）（T.E.扬）Thomas E.Young，（美）（O.B.门格姆）O.Barry Mangum原著；陈桂霞译编1997 年出版303 页ISBN：7561512627

（英）Stanley P. Cauvain，（英）Linda S. Young著；金茂国译2004 年出版242 页ISBN：7501942528

本书介绍了面包制作工艺过程，功能性配料，和面及面团加工，醒发、烘烤及冷却，面团延迟及冷冻，特殊的发酵产品等。