龙亭

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李清银主编1990 年出版96 页ISBN：7215009300

开封年鉴 1993

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刘施宪总编纂；彭富臣，李清银主编1993 年出版483 页ISBN：7215029913

刀工与火候

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朱良银主编；杨元升等编著1992 年出版137 页ISBN：7800202208

烹饪原料

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朱良银主编；王玉长等编著1990 年出版210 页ISBN：7800202135

本书对常用烹饪原料按照商品学分为粮食、蔬菜与水果、动物性食品、原料干制品、调味品、食品添加剂等类别

雕刻与拼摆

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朱良银主编；何庆保等编著1990 年出版139 页ISBN：7800202232

大锅菜

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朱良银主编；王建华等编著1991 年出版228 页ISBN：7800202267

小菜制作

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朱良银主编；刘老套等编著1991 年出版249 页ISBN：7800202275

锅灶知识与技术

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朱良银主编；杨挺余等编著1991 年出版150 页ISBN：7800202194

厨房饮食设备

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朱良银主编；郭世顺等编著1991 年出版134 页ISBN：7800202186

本书介绍了厨房饮事设备的配置、使用、维修与保养的一般知识

语文

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刘德银主编2009 年出版189 页ISBN：9787122058829

本书是现在中专学生的语文教材。