叶伯平主编2010 年出版293 页ISBN：9787040304817
本书由全国高等教育自学考试指导委员会和中国烹饪协会组编，由叶伯平主编，是中国餐饮业职业经理人资格证书考试（高级）和自学考试餐饮管理专业（独立本科段）的指定教材。本书主要论述了餐饮企业人力资源规划、工作.....
叶伯平编著2012 年出版333 页ISBN：9787302286912
本教材阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与中外宴饮习俗等内容。本教材以素质培养为基础，以能力培养...
王志民，许莲主编；叶伯平主审；李占旗，王小琴，程善兰副主编2014 年出版220 页ISBN：9787564150891
《餐饮服务与管理》针对职业院校教学的特点和餐饮行业的实际需要出发，以管理理论为指导，以强化应用为教学重点，根据餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务经营活动为基础，以餐饮部岗位划分为模块，按其业务流.....
杨解人，宋建国，黄正明主编；杨新波，郑书国，丁伯平副主编2012 年出版367 页ISBN：9787312029349
本书供口腔、法医、麻醉、预防、医学、制药工程等专业使用的药理学教科书。内容为常见药物的药理学知识。
