严祥和主编2009 年出版209 页ISBN：9787308064880
本书主要介绍基础化学，包括无机化学、有机化学等；也介绍食品的品种，阐述了烹饪色、香、味，原料在烹饪工作中的主要变化，食品的安全、包装等。适用于烹饪专业、旅游管理、餐饮、食品加工等专业。...
严祥和，周洪星主编2009 年出版84 页ISBN：9787534134937
本书是作为劳动力素质提升的培训教材，主要内容包括特色农家菜的原料、烹制方法以及营养成分等。
陈明主编；张茂，李子琼，李淑娟副主编；詹友基，郑广花，汪永明，严晓光参编2005 年出版265 页ISBN：7111165403
本书介绍了机械制造过程基本理论，机械加工工艺规程设计。
