坚果做法219种

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薛效贤等编2004 年出版144 页ISBN：7530835920

本书介绍了以坚果（花生、栗子、核桃等）为原料的各种食谱。

谷类做法400种

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薛效贤等编2004 年出版226 页ISBN：7530835955

本书主要介绍各种谷类（大米、小米、黄米、薏米、玉米、高粱等）的实用制作方法。

新型饮料加工工艺及配方

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薛效贤，薛芹编著1998 年出版442 页ISBN：7502330739

蛋糕加工技术及工艺配方

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薛效贤编著2000 年出版204 页ISBN：750233372X

豆类做法290种

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薛效贤等编2004 年出版166 页ISBN：7530835947

本书主要介绍各种豆类（绿豆、黄豆、豌豆、红小豆、蚕豆、芸豆、豇豆等）的实用制作方法。

麦类做法330种

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薛效贤等编2004 年出版214 页ISBN：7530835939

本书介绍麦类作物的食用方法，内容涉及小麦、大麦、燕麦、荞麦。

面包加工及面包添加剂

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薛效贤，薛芹编著1998 年出版203 页ISBN：7502330151

中华名菜文化与制作

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薛效贤，薛芹编2008 年出版381 页ISBN：9787122025593

本书介绍了烹饪的基础知识进行了详细介绍，还介绍了其他多种传统菜肴的来源、相关典故及制作方法。

环保·医学中的离子选择电极

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薛效贤，陈山林编著1990 年出版365 页ISBN：722500297X

乳品加工技术及工艺配方

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薛效贤，薛芹编著2004 年出版346 页ISBN：7502348360

本书简要地介绍了牛奶的基本知识，详细地介绍了各种乳制品，包括牛乳，炼乳，奶油，干酪，乳糖等以及其他乳制品的加工技术。