张少平，牛玉清主编；梁瑞明，黄鹏副主编；李旭穗主审2012 年出版285 页ISBN：9787562336600
本书内容包括创业团队组建、创业计划书制定、创业融资、创业企业营业地点选择、创业企业设立流程等。针对高职高专的教学要求，按照项目驱动的形式，将创业活动的实施工作按工作次序编写成教材。...
牛国平，牛翔编著2010 年出版273 页ISBN：9787504853264
本书对常用原料的选购、烹调原料的加工以及烹调的基本技法等都做了详细全面的介绍。除了介绍烹调技巧外，还介绍了近两百道家常菜肴的做法。...
牛建高，杨亮芳主编2010 年出版305 页ISBN：9787564123642
本书根据次贷危机以后新的经济金融形势，概述了现代金融学的基本知识。书中并插入了相关的专栏，背景知识等。根据教学的要求，每篇后附有提高动手能力的思考练习题。...
牛铁柱主编2010 年出版247 页ISBN：9787111310464
本教材紧密结合餐饮行业发展的最新变化，以培养餐饮行业高技能人才为目标，内容定位准确，符合烹调工艺的实际操作过程等。
