夏连悦著2012 年出版249 页ISBN：9787516401415
本书是一部以10个精选专题设计阐述餐饮业专业管理的训练手册，为区域经理实施区域连锁营运管控，提供了管理思路、管理方法、管理工具。为保证本书的可读性，作者选择了管理手册与训练手册的写作模式，采用减少冗长...
夏连悦著2011 年出版227 页ISBN：9787802558588
本书以店长执掌连锁经营店铺服务、厨务、行政运营为主线，将店长执掌连锁经营店铺要直面的专业管理问题以专题与专案的形式进行深度结构。...
夏连悦著2013 年出版211 页ISBN：9787516402269
餐饮企业经营包括单店经营、连锁经营、产业经营、资本经营四个阶段，与此相适应是商业模式、区域模式、盈利模式、资本模式设计。显然从连锁经营向产业经营过渡，涉及从区域模式向盈利模式转型与升级。《为配送...
夏连悦著2011 年出版230 页ISBN：9787802558328
在城市化进程不断加快的背景下，简餐业态强势崛起。本书以“东方饺子王”为例，梳理了简餐企业的发展轨迹，旨在为简餐下定义。
