吴永宁主编2003 年出版618 页ISBN：7502541233
本书全面介绍了食品安全的有关问题，重点为化学性和生物性的危险性分析及其控制措施，包括HACCP。
吴永宁，邵兵，沈建忠主编2007 年出版673 页ISBN：7122000516
本书主要介绍兽药的使用分类、公共卫生意义、国内外兽药残留控制与管理、检测分析技术进展等内容。
王绪卿，吴永宁等编著2005 年出版315 页ISBN：7502562591
本书介绍了各种有机污染物、食品添加剂和保健食品功能成分的分析方法。
吴永宁主编2011 年出版622 页ISBN：9787122050618
本书介绍有机污染物痕量分析方法的实验室验证国际要求和污染物与残留物监控规划、数据报告方式以及含低水平截尾数据统计处理等最新进展。...
（西）比科主编；吴永宁，苗虹，李敬光主译2017 年出版684 页ISBN：9787518407668
对食品安全领域的最新动态予以综述，包括食品污染物与残留检测的目的和重要性，并以这一领域分析工作中所面临的诸多挑战作为开篇，随后介绍了欧盟及美国与本领域相关的法规。本书的主题包括最新分析手段介绍和各...
