傅启鹏主编1991 年出版410 页ISBN:7040026554
旅游中等职业技术学校试用教材:本书根据我国旅游饭店和中等职业技术学校学生的实际
王继全主编;张启鹏,周勇,冯飞芸副主编2012 年出版232 页ISBN:9787303152773
本书以马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、三个代表重要思想以科学发展观为指导,结合具体案例和新近国际国内时事,详细解析新进的形式与政策,内容详实、案例新颖、语言通俗浅近而紧贴教学课时。...
傅启鹏主编1991 年出版378 页ISBN:7040071800
本书着重阐述了餐饮在饭店的地位及作用、服务员的服务技能以及中西餐必备的服务知识、餐饮管理基础知识。