苏东海,苏东民主编;许文涛,王丽琼副主编2008 年出版249 页ISBN:7122020835
本书主要介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜,以及各式的面包生产。
王彦梅,李佳民主编2007 年出版205 页ISBN:9787810936231
本书为高职教材,分四篇:静力学、材料力学、运动学、材料力学实验,有导学、小结、习题,本着够用原则,以应用为目的,以讲清概念、强化能力为重点。...
郝惠文,段青民主编2007 年出版292 页ISBN:7806979328
本书阐述了现场主管的职责,工作内容,工作次序,工作技巧等基本常识。
沈曾民主编2003 年出版472 页ISBN:7502544593
本书介绍了各种新型碳材料的制备、性能及应用技术,既有一定的理论性,又有较强的实用性。