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（英）查特菲尔德（Chatfield，C.）著；方再根译1986 年出版288 页ISBN：17244·0060

（西）B.P.加尔多斯（Benito Perez Galdos）著）叶茂根译2002 年出版233 页ISBN：7532727637

（日）山本直文编；魏志根译2008 年出版231 页ISBN：9787807402817

本书全面收录了关于法式菜肴制作的原料、配料、工艺、礼仪等各个方面的术语。

远藤繁清著；文介藩，彭农根译1950 年出版162 页ISBN：

（朝鲜）金寿福著；尹成根译1963 年出版122 页ISBN：7012·506

（日）太田静行著；陈友根译1983 年出版118 页ISBN：15204·93

（苏）尤·热马伊捷等著；郑孝时，苗根译1957 年出版176 页ISBN：

（美）理查德·曼斯菲尔德（R.Mansfield），（美）查尔斯·布兰诺（C.Brannon）著；杨毅华，龚友根译1996 年出版598 页ISBN：7111052293

（日）松村辉一郎等著；沈张根译2222 年出版113 页ISBN：

T·J·E·米勒主编；胡国根译1990 年出版435 页ISBN：7120007785

著者:TomothyJ.E.Miller.--Wiley