刘学景,兰迎春主编2010 年出版195 页ISBN:9787209052115
本书由山东省大专院校相关专业一线教师编写,作为高等院校的教材使用。
阎海主编;王虹,王映辉,刘自兰,张广兰,张兰菊,李光熙,李连成,邹金盘,徐贵成,阎海,阎琰,薛建华编1999 年出版493 页ISBN:7507715647
毕艳兰主编2005 年出版279 页ISBN:7502567755
本书介绍了油脂的基本组成、基本性质、改性理论与实践、氧化与抗氧化、生物合成、代谢营养、油脂分离与分析、油脂工业应用等。