书籍 油脂化学的封面

油脂化学

毕艳兰主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2005

ISBN

7502567755

标注页数

279 页

PDF页数

290 页

书籍介绍
本书介绍了油脂的基本组成、基本性质、改性理论与实践、氧化与抗氧化、生物合成、代谢营养、油脂分离与分析、油脂工业应用等。
在线购买PDF电子书