王伟著;孙保军,仇俊,蔡健伟等参编;王伟摄影2013 年出版172 页ISBN:9787533542283
本书根据酒店一线的实际情况,介绍了兼具实用与艺术性的各种类型盘饰,全书先进行理论提炼,在盘饰同类书中目前没有,而后介绍了糖艺、糖粉、巧克力、果酱画、分子美食、烘焙、蔬果雕刻、转印、鱼皮应用等各种手法...
董永胜,金明浩,王伟主编2014 年出版264 页ISBN:9787565706004
本教材系统地讲解了线性代数的基本理论体系和知识结构,融基础理论与实际应用为一体,深入浅出,通俗易懂。