毛静馥主编；刘晓云，王高玲，王素珍副主编；王森，刘朝杰，王亚东等编2013 年出版412 页ISBN：9787117178297
为适应卫生人力资源管理实际工作的迫切需要，满足卫生管理及相关专业本科教学需求，人卫社组织编写了我国第一部卫生人力资源管理专业教材，即卫生部“十二五”规划教材《卫生人力资源管理》。本书以经典人力资源...
高学东，武森等编著2002 年出版248 页ISBN：7801623592
本书内容包括：管理信息系统概论、管理信息系统的计算机网络技术基础、企业计算模式、管理信息系统的系统规划等。
王森主编2016 年出版151 页ISBN：9787518406692
本书为彩图西点——马卡龙的制作指导书，分为理论篇、基础篇和实战篇。理论篇讲述了马卡龙制作常见的原料、工具和注意事项，基础篇介绍了马卡龙常用馅料的配方及制作方法，实践篇列举了数十种经典款和创新款马卡...
王森世界名厨学院编译组编2016 年出版188 页ISBN：9787518410378
本书为甜点制作指导书，邀请国外3位著名甜点大师到中国取材拍摄，介绍国际化的甜点的制作方法，让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门，便可以学到顶级甜点师的制作精髓和宝贵经验。主要内容包括：工具材料、甜点制....
王森著2011 年出版87 页ISBN：9787534948572
本书介绍了饼干的简单制作，更着力打造了60款各种主题、各种造型的艺术小饼干，别具匠心的装饰技巧绝对能让你眼前一亮，其中还包括了不少的圣诞专用款式，同时贴心附送十多款装饰蛋糕成品欣赏。细枝末节中让你掌握...
王森主编2015 年出版318 页ISBN：9787555212010
本书同《面包烘焙新食典》《蛋糕烘焙新食典》《饼干烘焙新食典》为同系列图书。该书为蛋糕裱花爱好者传授近360款各式蛋糕裱花的详细制作步骤，每一款均有分步详解图，并且对关键的基础饼干还配有相关视频。内...
王森主编2015 年出版151 页ISBN：9787518400751
糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。糖艺技术更是国际正规的大型西点比赛中必备的项目。本书为中英文对照，配有DVD光盘。详细介绍糖艺制作手法。...
