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冷菜制作与食品雕刻
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张荣春编（南京旅游职业学院）1995 年出版148 页ISBN：7040052806
家常烧·〓·蜜
黑龙江商学院旅游烹饪系编著1996 年出版162 页ISBN：7538828494
家常焖·扒·蒸
黑龙江商学院旅游烹饪系编著1996 年出版129 页ISBN：7538828494
家常熬·炖·煨
黑龙江商学院旅游烹饪系编著1996 年出版124 页ISBN：7538828494
家常煎·贴·〓
黑龙江商学院旅游烹饪系编著1996 年出版133 页ISBN：7538828494
家常炸·烹·溜
黑龙江商学院旅游烹饪系编著1996 年出版172 页ISBN：7538828494
家常汆·烩·涮
黑龙江商学院旅游烹饪系编著1996 年出版120 页ISBN：7538828494
家常爆·炒
黑龙江商学院旅游烹饪系编著1996 年出版114 页ISBN：7538828494
山水美探胜
中国旅游文学研究会，四川师范学院中文系合著1994 年出版314 页ISBN：7536625294
饮食卫生学
黑龙江商学院旅游烹饪系编著1992 年出版450 页ISBN：753882071X
