綦翠华，王茂山，汤卫东著2009 年出版186 页ISBN：9787533148515
本书共分食物营养素、食物的性与味、四季食补宜忌、食物营养与养生和滋补营养汤等。
王茂山，綦翠会，党红星等主编2008 年出版287 页ISBN：9787533149819
本书从家庭烹饪这个角度出发，在系统地介绍烹饪基本理论知识的基础上，以营养健康、简单、易于家庭烹制为指导思想，从家庭常见原料入手，选择了家庭能够适合的烹调方法。...
王茂山，朱海涛主编2011 年出版210 页ISBN：9787122098566
本书在介绍食品风味和调香工艺基础知识的基础上，分简单复合调味、多重复合调味、增香调味三类介绍咸鲜味、咸甜味、甜酸味、咸酸味、甜香味、咸香味、咸辣味、酸辣味等味型复合调味料的配制方法及烹饪应用。...
刘连生主编；刘茂山审稿2005 年出版311 页ISBN：7500583524
本书介绍了保险的基本知识，如保险的合同、保险的基本原则、我国保险等主要种类、保险市场、理赔等。
