成丹丹主编；汪晓阳，游贝贝副主编2016 年出版311 页ISBN：9787302425717
本书是由多位在本科院校和高职高专院校任教的经验丰富的教师合力编写，编写过程中结合了这些院校学前教育专业学生教学特点，注重理论和实践的广泛结合，同时强调教材在体例上的时代性和创新性。主要包括三篇，第一...
彭亚锋，黄文，郭顺清主编；赵敏，于海杰，钱玉根，汪国钧副主编2011 年出版320 页ISBN：9787502634216
本书的基本内容是：绪论、焙烤食品原辅料、焙烤食品科学基础、面包生产技术、蛋糕生产工技术、西式糕点生产技术、饼干生产技术、月饼生产技术、中式糕点生产技术、蛋类芯饼（蛋黄派）生产工艺、焙烤食品包装技术...
沈黎明主编2005 年出版478 页ISBN：7542730134
本书是上海市北中学为90周年校庆而汇编的教育科研成果论文集。
