谢荣编著2008 年出版325 页ISBN：781133027X
本教材的编写以目前国际，国内和行业的规范和标准为依据，以职业岗位的需求为出发点，始终围绕职业教育的特点，具有较强的针对性。
尹传荣主编；毕崇旭，王赛，李岱松，吴英俊，张宏伟，赵文杰，褚学良，安丽杰编著2005 年出版80 页ISBN：7531433826
本书着重从素描到设计的思维方法，创造能力和创意的训练，以课题形式组织设计素描的知识技能体系，深入浅出地介绍了设计素描的理念，掌握设计素描的思维方法及如何培养设计素描视觉传达的能力。...
张建军，陈正荣编著2006 年出版251 页ISBN：7501952175
本书包括：厨房及厨房管理的基本知识与理念，厨房运作前的计划工作，厨房的生产实施，厨房产品的推广。
