李占国,李宽主编;吴红艳,王雪莉副主编;王雪莉,尹玲燕,吴红燕,李蕊爱,李占国,李宽,苏芳,项国闯,康文琴编委1993 年出版220 页ISBN:7805775711
王章忠主编;周细应,莫淑华副主编;李培耀,赵东方,丁红燕,张敬尧参编;潘冶主审2005 年出版543 页ISBN:7111159624
本书包括材料的性能及应用等。
易红燕,李萍娥主编;易云霞,曾凡琪,刘军副主编2011 年出版303 页ISBN:9787561841464
本书内容紧贴现代餐饮服务与管理的实际,理论简明好用,方法具体实用。