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苏东顿编著1985 年出版96 页ISBN：16144·2954

丁余荣，苏东顿编著1998 年出版86 页ISBN：7534525152

苏东顿编2222 年出版186 页ISBN：

苏东顿，王贞平，徐乃义等编著1998 年出版217 页ISBN：7532345246

苏东海，苏东民主编；许文涛，王丽琼副主编2008 年出版249 页ISBN：7122020835

本书主要介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜，以及各式的面包生产。

（英）希顿（Heaton，J.B.），（英）特顿（Turton，N.D.）著；吴骅编译1992 年出版476 页ISBN：7533707532

苏东天绘2000 年出版191 页ISBN：7536220626

苏东天选释1996 年出版156 页ISBN：7503913940

苏东著2001 年出版120 页ISBN：7805368422

苏东水主编1989 年出版532 页ISBN：7210001824

本手册共分六篇