农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校组编2007 年出版155 页ISBN：7811171295
本书内容包括牛羊屠宰加工的一般知识、牛羊大体解剖、牛羊肉的品质特征评定、肉品污染的危害及控制、屠宰厂设计规范与卫生要求、牛羊屠宰加工机械设备及操作技术、牛羊屠宰加工操作技术、牛羊屠宰加工过程...
（苏）什别列夫（Л.П.Шепелев），（苏）斯米尔诺夫（В.И.Смирнов）编著；中华人民共和国重工业部专家工作办公室等译1955 年出版46 页ISBN：
（苏）科尼斯（К.Г.Книсс），（苏）考尔东诺夫（Д.В.Колтунов）著；中华人民共和国燃料工业部水力发电建设总局编译室译1955 年出版56 页ISBN：
农业部市场与经济信息司编2014 年出版320 页ISBN：9787509631751
本书为农业部市场与经济信息司对2013年全国各种农产品以及各地农业生产情况的经济信息分析与总结的合集，是农业部各级研究机构的分析汇总，具有较强的权威性与数据性。全书对农产品的论述全面详实，对于相关研究...
