沈群编2008 年出版195 页ISBN:7501963533
本书是“十一五”国家重点图书出版规划项目“服务三农.农产品深加工技术丛书”中的一本。第一章介绍了薯类的品种、营养价值和贮藏方法;第二章分节讲述了甘薯、马铃薯、山药的加工技术;第三章介绍了薯类制酒...
沈群编著2003 年出版285 页ISBN:7563711627
本书主要内容有:中餐服务项目与规范、菜肴烹调及营养知识、酒水饮料知识、风俗习惯知识、餐厅服务心理与服务促销知识、餐饮服务员的素质要求。...
沈群主编2008 年出版199 页ISBN:9787122024787
本书重点介绍了挂面生产过程中遇到的问题和解决的方法,同时收集了大量具有特色的挂面生产方法。