彭志英主编1999 年出版329 页ISBN：7501924856
本书内容包括食品基因工程、食品酶工程、食品发酵工程、食品与细胞工程和食品安全等。
彭志英编著2002 年出版253 页ISBN：7501933901
本书内容有：酶的合成与发酵生产；酶的分离、纯化技术；酶的分子结构与催化功能；酶分子改造和修饰；食品酶学的应用等。
彭志平，赵冬梅初版编著；彭志平修订本编著2010 年出版323 页ISBN：9787561928233
本书为“对外汉语本科系列教材”中的《汉语阅读教程》的第三册，与《汉语教程》（修订本）配套。2005年，《汉语教程》进行了全面修订改版，本书配合《汉语教程》进行了相应修订，对课数，过时语料都进行了相应调整。...
彭志英主编2008 年出版334 页ISBN：9787501965373
本书经教育部批准已列选为“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”。作者根据教育部关于编写规划教材的指示精神，力求使编写的内容能体现科学性、实践性、系统性和新颖性。全书较系统地介绍了基因工程、蛋...
