徐幸莲，彭增起，邓尚贵主编（南京农业大学食品科技学院）2006 年出版480 页ISBN：7502625518
本书介绍食品原料生产消费、物理特性、化学组成、加工特性和利用等内容。
彭增安，李茂编著2009 年出版158 页ISBN：9787544613613
本书是“21世纪对外汉语教材”之一，强调听与说的结合，旨在提高学习者的听说能力。
彭增华主编2005 年出版193 页ISBN：7810689770
本书全面介绍大学生法制教育的重要性、大学生安全实用知识、心理健康的调适等知识。
何建国，欧登云，彭增阁主编；林海，晏许超，程水连，熊国红，刘雪慧，袁卫安，洪曲波副主编2013 年出版267 页ISBN：9787548708544
本书介绍黑茶的起源、黑茶的生产工艺、影响黑茶品质的因素、黑茶贮藏技术、黑茶包装与标志、黑茶的茶道、黑茶与健康、黑茶质量与检验、茶叶的相关标准和技术规范等内容。...
彭增安，陈光磊主编2006 年出版304 页ISBN：7506284626
本书为学术著作，从语音、汉字、词汇、语法、文化几个方面系统论述了对外汉语课堂教学中所涉的相关问题。持论有据，学术性强。
